1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Đậu xanh: 100g+ Bột gạo nếp: 200g
+ Đường: 100g
+ Gừng, vừng, đường đen, sắn dây
Cách làm bánh chay siêu ngon
– Đậu xanh trước khi làm bánh chay nên ngâm trong nước ấm qua đêm, rồi vo sạch vỏ ( nếu là đỗ có vỏ), để ráo nước rồi xóc với chút muối.
– Đậu ráo bạn nấu chín. Nếu không có giá hấp đỗ để hấp bạn có thể cho vào nồi cơm điện. Lưu ý là đỗ xanh khi nấu không cần quá nhiều nước, bạn chỉ cần cho 1/2 chén nước con thôi nhé, cho nhiều sẽ bị trào.
– Muốn có cách làm bánh chay ngon thì bạn nhớ: Khi đậu xanh chín, bạn cho ra cối hoặc máy xay sinh tố xay/giã nhuyễn. Khi có bột đậu xanh bạn đem cho vào chảo cùng đường, đảo cho đến khi đường chảy mật hòa tan vào đậu thì tắt bếp và cho vani vào đảo lại lần nữa.
Bột nếp để cách làm bánh chay nước ngon là bột nước, tức là bạn sẽ phải ngâm gạo trong nước 1 đêm sau đó đem xay gạo cùng với nước hoặc xay gạo khô rồi đem ngâm qua đêm, sáng hôm sau chắt nước trong bên trên và lấy phần bột lắng ở dưới đáy thau. Tuy nhiên ngày nay việc làm bánh chay đơn giản hơn, bạn có thể ra chợ mua bột về làm để đỡ mất thời gian.
Trước khi nặn bánh bạn nên đặt sẵn một xoong nước sôi lên bếp để tiết kiệm thời gian nhé.
– Viên đậu xanh thành từng viên bằng ngón tay cái, viên bột thành viên to gấp đôi viên đậu xanh. Ấn dẹt viên bột, đặt viên đậu xanh vào giữa, miết bột phủ kín viên đậu xanh, dùng lòng bàn tay vê tròn viên bột.
– Bạn có thể ấn dẹt viên bột hoặc tạo lõm giữa viên bột cho nhanh chín hoặc để viên bột tròn.
– Thả bánh đã nặn vào nồi nước sôi, luộc đến khi bánh nổi và trong thì vớt ra thả vào bát nước lạnh.
– Đường đen đem thái hoặc băm nhỏ, hòa cùng nước lọc cho lên bếp đun cho đến khi đường tan hoàn toàn, để nguội rồi đem hòa tan bột sắn dây, đặt lên bếp đun sôi sao cho hỗn hợp sắn dây sánh, lỏng thì tắt bếp, thêm nước hoa bưởi vào để tạo mùi thơm. Cách làm bánh chay bằng đường đen sẽ khiến bánh thêm đậm đà và có mùi thơm khác hẳn khi bạn làm bằng đường trắng.
– Bánh chay múc ra bát, thêm nước sắn dây. Có thể rắc thêm vài hạt đậu đã đồ chín hoặc vài sợi dừa nạo (nếu muốn) để cách làm bánh chay nước thêm ngậy và đẹp mắt.
Bạn có thể thêm lá dứa, củ dền hoặc trà xanh vào bột để tạo món bánh chay nhiều màu, hấp dẫn.
Với công thức trên đây đảm bảo bạn sẽ có thành phẩm món bánh chay siêu ngon khiến đám bạn phải ngưỡng mộ mà nói chỉ mình cách làm bánh chay với cho xem.
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
