1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 2 miếng đậu hũ mơ+ 300g thịt ba chỉ hoặc thịt bắp giò
+ 500g bún lá
+ 1 muỗng mắm tôm ngon
+ 1 muỗng đường
+ 2 trái tắc
+ 1 muỗng ớt bằm
+ 1 quả dưa leo
+ Tía tô, kinh giới, mùi
Thực hiện:
Bước 1:
– Thịt sau khi rửa sạch, luộc chín với 1 muỗng canh bột nêm. Cần canh thời gian để thịt không quá mềm sẽ mất ngon.
– Thịt chín vừa tới, vớt ra cho cho vào tô nước đá lạnh, giai đoạn này giúp thịt chắc, không bị đen khi để lâu ngoài không khí và mau nguội. Sau 2-3 phút, vớt ra cắt miếng vừa ăn.
Bước 2:
– Đậu hũ cắt thành miếng vừa ăn, nên rửa sạch đậu hũ trước khi chế biến để đảm bảo vệ sinh. Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi thả đậu hũ từng miếng vào.
– Lưu ý cần rán với lửa liu riu, tránh đảo nhiều làm nát đậu hũ, đồng thời phải canh thời gian lật mặt đậu hũ để đậu hũ vàng đều, không bị khét. Khi thấy đậu hũ giòn vừa thì gắp ra đĩa lót giấy thấm dầu.
Bước 3:
– Pha mắm tôm theo công thức 1 mắm tôm : 1 tỏi ớt bằm : 1 đường : 1 nước cốt trái tắc : 2 muỗng dầu rán đậu nóng. Bạn nên khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn vào hỗn hợp.
Bước 4:
– Tía tô, kinh giới, mùi nhặt và rửa sạch, dưa leo gọt vỏ thái miếng vừa ăn. Bạn cũng có thể băm dưa leo thành sợi và trộn chung với các loại rau đã chuẩn bị. Bày ra và thưởng thức thôi.
Chỉ trong vòng chưa tới 2 tiếng đồng hồ, bạn đã thực hiện được món ngon này tại nhà và tất nhiên là không kém phần bổ dưỡng và đậm đà hương vị Bắc.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bún đậu mắm tôm đặc trưng này nhé!
