1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 2 miếng đậu hũ+ 100 gam thịt nạc xay
+ 100 gam tôm tươi
+ 2 trái cà chua
+ 100 gam hành lá
+ 1 củ hành tây
+ 25 gam nấm mèo
+ Gia vị : muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm ngon, bột ngọt
Đậu phụ là thực phẩm giàu chất đạm thực vật nên tốt cho sức khỏe mà có hương vị thanh đạm. Các bà nội trợ thường dùng đậu hũ trong các món ăn ngon mỗi ngày như đậu phụ nhồi thịt hấp, đậu phụ nhồi thịt kho, đậu phụ nhồi thịt hấp me…Làm cho món ăn tăng phần thơm ngon, giàu năng lượng cho các thành viên trong gia đình để đi làm, đi học cả ngày.
Cách làm đậu phụ tôm thịt
Trong cách làm đậu phụ nhồi thịt rán thì miếng đậu hũ cắt làm sáu miếng vuông rồi cắt đôi từng miếng hình vuông đậu phụ.
Để tăng phần thơm ngon, bổ dưỡng cho món đậu phụ tôm thịt thì tôm lột vỏ ngoài, lặt đầu đuôi rồi rút chỉ đen trên mình lưng tôm, rửa sạch tôm rồi băm nhỏ.
Hành tây lột vỏ ngoài, cắt nhỏ hành tây rồi trộn vào chung với tôm, thịt băm làm cho món đậu phụ tôm thịt ngon ngọt hơn.
Món đậu phụ nhồi thịt giàu dinh dưỡng, bắt mắt nhiều màu như màu đỏ của tôm, thịt, màu trắng của hành tây và màu đen của nấm mèo.
Nấm mèo ngâm nước nóng cho nở to mềm rồi cắt bỏ chân nấm cứng, băm nhỏ nấm mèo.
Trộn thịt nạc xay, tôm băm nhỏ, hành tây, nấm mèo rồi ướp vào nhân tôm thịt 2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng đường cho nhân tôm thịt thấm đều gia vị.
Hành lá xanh lặt riêng từng lá, rửa sạch rồi trụng nước sôi pha tí muối cho hành lá mềm và xanh để cột từng viên đậu phụ tôm thịt cho đẹp mắt.
Dùng muỗng múc nhân tôm thịt trét lên mặt 01 miếng đậu hũ dày cỡ 2 cm rồi dùng miếng đậu hũ khác ép lên, dùng hành lá mềm cột chéo hình chữ thập miếng đậu phụ tôm thịt cho chặt.
Cho các miếng đậu phụ tôm thịt vào xửng hấp chừng 20 phút cho tôm thịt chín mềm.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau làm sáu chuẩn bị làm nước sốt cho món đậu phụ tôm thịt càng thêm hấp dẫn, thơm ngon.
Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào chảo chờ nóng rồi cho cà chua vào xào cho cà chua chín mềm khoảng 5-10 phút rồi nêm vào 2 muỗng đường cát, 1/2 muỗng muối.
Tiếp theo cho từng viên đậu phụ tôm thịt vào chảo sốt cà chua tiếp tục nấu sôi chảo nước sốt cà chua cho đậu phụ tôm thịt thấm gia vị thật ngon.
Múc đậu phụ tôm thịt với nước sốt cà chua đậm đà làm cho món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn cả nhà.
