1
Ai đã đến mảnh đất An Giang mà chưa được thưởng thức món cá bông lau kho thơm thì quả là điều đáng tiếc, bởi đây là một món ăn được coi là một trong những đặc sản của vùng sông nước này.
Cá bông lau kho thơm ngon tuyệt
Nguyên liệu
500g cá bông lau
300g thơm ( dứa)
2 thìa xì dầu
2 thìa đường
1 thìa muối
Dầu ăn
Tỏi phi vàng
Ớt băm nhỏ
Phần đầu hành lá
Cá bông lau kho dứa/ Cá trôi kho riềng là những món cá kho thơm ngon nhất
Các bước thực hiện
Cá bông lau sơ chế, rửa sạch và cắt thành từng khúc dày khoảng 2,5 cm. Sau đó, cho một chút xì dầu, 1 ít muối, 2 thìa đường, ớt và 1 muôi dầu ăn, đầu hành lá, tỏi băm nhỏ vào cá ướp trong khoảng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị
Dứa đem gọt vỏ, bỏ lõi dứa và mắt dứa rồi chia thành 2 phần, 1 phần ép lấy nước và 1 phần đem thái lát mỏng
Đặt nồi cá kho lên bếp đun lớn lửa khoảng 10 phút rồi cho nước ép dứa và dứa cắt lát lên trên đun nhỏ lửa đến khi nước kho trong nồi cá gần cạn hết thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn
Kho cá thêm khoảng 10 phút nữa thì rắc hạt tiêu đều lên mặt cá và tắt bếp
Để cảm nhận được món cá bông lau kho thơm này theo đúng cách của người An Giang bạn nên dùng món cá này cùng với cơm nóng và cọng hoa súng bào mỏng nhé. Nếu quan tâm đến những món cá kho bạn có thể tìm hiểu thêm món cá diêu hồng kho tương bần chế biến cũng rất đơn giản và ngon ngon đấy nhé.
Chúc bạn và gia đình có bữa trưa vui vẻ!
