1
Thịt bò xào lá lốt có vị thơm rất hấp dẫn, vị đậm đà lại mềm không dai. Bình thường thịt bò được xào cùng rất nhiều loại rau củ, nhưng thịt bò xào lá lốt sẽ mang một hương vị rất riêng đấy. Món này rất thích hợp cho bữa cơm hàng ngày của bạn.
CÔNG THỨC 1: THỊT BÒ XÀO LÁ LỐT
Nguyên liệu:
30 cái lá lốt
6 lạng thịt bò thái mỏng
1/2 thìa muối tiêu
1 thìa xì dầu. 2 thìa nước mắm
1 thìa vị bò (tùy chọn)
Dầu ăn
Cách làm:
Thịt bò thái mỏng, ướp với bột vị bò, gia vị, tiêu, một chút xì dầu trong khoảng 10 phút
Rửa sạch lá lốt, để ráo, thái lá làm 3.
Cho chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, để lửa thật to cho thịt vào xào nhanh tay. Khi thịt chín săn và không ra nhiều nước là được.
Tiếp đến cho lá lốt đã thái vào xào cùng
Đảo nhanh tay đến khi lá lốt ngấm gia vị và hơi ngót lại. Bạn đừng đảo trên bếp quá lâu vì lá lốt rất dễ chín và bị nát.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho thịt ra đĩa, ăn nóng là ngon nhất.
CÔNG THỨC 2: Bò xào lá lốt thơm mùi tiêu cay
Miếng thịt bò mềm hòa quyện với mùi thơm của lá lốt, món ăn tuy đơn giản nhưng ngon và dễ ăn cơm.
|
|
| Món ăn có nguyên liệu đơn giản. |
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò mềm
- Khoảng 10 lá lốt
- Muối, tiêu, bột nêm hành hương.
Cách làm:
- Thịt bò thái miếng vừa ăn, dùng cán dao đập phía bên trên miếng thịt bò để thịt mềm. Ứớp muối, tiêu vào thịt, trộn đều.
- Lá lốt thái nhỏ.
- Đun hai thìa cà phê dầu ăn, đổ hành hương đã thái nhỏ vào phi thơm.
- Hành vàng, đổ thịt bò vào đảo đều. Muốn thịt bò mềm, bạn nên đun thịt bò ở lửa lớn, đảo nhanh tay.
- Đổ tiếp lá lốt đã thái nhỏ vào, dùng đũa trộn đều, nêm vào tí muối, bột nêm. Thịt bò xào là lốt không nên nêm nước mắm, nước mắm làm mất mùi thơm của lá lốt.
- Thịt bò chín, lá lốt mềm, tắt bếp rắc hạt tiêu lên bề mặt. Đổ ra đĩa lớn dùng nóng với cơm.
|
|
| Thịt bò ướp với muối, hạt tiêu. |
|
|
| Lá lốt thái nhỏ. |
|
|
| Phi thơm hành. |
|
|
| Muốn thịt bò mềm, bạn để lửa lớn. |
|
|
| Món ăn đã hoàn thành. |
CÔNG THỨC 3: Ấm nồng ngày mưa với bò xào lá lốt
Bình thường thịt bò được xào cùng rất nhiều loại rau củ, nhưng thịt bò xào lá lốt sẽ mang một hương vị rất riêng đấy!
 |
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò
- 100g hành tây
- 1 củ tỏi
- 2 bó lá lốt (chừng 20 lá)
- Dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu.
|
 |
Bước 1:
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, một nửa cho vào thịt bò, một nửa để lại.
Ướp thịt bò với tỏi, hạt nêm, hạt tiêu và chút dầu ăn.
|
 |
Bước 2:
Lá lốt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt khúc chừng 1cm.
|
 |
Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi bổ múi cau. |
 |
Bước 3:
Làm nóng dầu trong chảo, phi thơm tỏi.
|
 |
Cho thịt bò chảo vào đảo nhanh tay. Thịt chín tái thì xúc ra để riêng. |
 |
Bước 4:
Vẫn trong chảo đã xào thịt bò, bạn thêm chút dầu ăn rồi tiếp tục cho hành tây vào xào.
|
 |
Bước 5:
Hành tây chín tái thì cho thịt bò và lá lốt vào đảo tiếp chừng 2 phút nữa là được.
|
Lá lốt có tính ấm, chống hàn nên ăn vào những ngày mưa lạnh sẽ rất tốt, nhất là với những người hay bị lạnh hoặc người già hay bị đau khớp.
Vị cay nhẹ của lá lốt, hăng hăng của hành hòa quyện với cái ngọt của thịt bò khiến món ăn trở nên lạ miệng và vô cùng thơm ngon.
Các món xào từ thịt bò
Gan bò xào cải chua
Gân bò xào chua ngọt
Thịt bò xào khoai tây kiểu Nhật
Rau cải ngồng xào thịt bò
Rau cần nước xào thịt bò
(st)
