1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Sắn củ: 400g+ Bột gạo tẻ: 100g
+ Ớt tươi: 3 quả
+ Bột nghệ: 1/2 thìa cà phê
+ Đường: 2 thìa, hạt nêm: 1 thìa
+ Hành lá, thì là
Cách làm bánh cay ngon
Sắn củ khi mua ở chợ về, đem rửa sạch, gọt vỏ, bỏ lõi, ngâm qua đêm rồi đem xay mịn. Nếu gần nơi bạn ở có bột sắn ( bột khoai mì ) thì bạn có thể mua bột này về dùng để không mất thời gian và công sức làm bột sắn. Bạn lưu ý, bột sắn ở đây là sắn củ chứ không phải bột sắn dây nhé. Điều đặc biệt lưu ý khi thực hiện cách làm bánh cay ngon là bạn nhớ loại bỏ lõi sắn để bánh không lẫn xơ và khi ăn không bị say sắn.
Ớt tươi bỏ hạt và ruột đem băm nhỏ. Nếu bạn không ăn được quá cay có thể chỉ cho ớt bột mà thôi. Cách làm bánh cay Hà Nội thường sử dụng sa tế thay cho cả 2 loại ớt trên, người Bắc vốn không ăn được vị cay nồng. Cách làm bánh cay Sài Gòn thường sử dụng cả ớt bột và ớt hạt để bánh cay có vị cay đậm.
Hành lá, thì là rửa sạch thái thật nhỏ.
Bột sắn đem cho vào bát, cho các nguyên liệu bột gạo, bột nghệ, ớt bột , hạt nêm và đường, hành lá, thì là vào. Bạn có thể đeo bao tay để trộn bột cho đều, sau khi thấy bột đã ok thì bạn nặn hỗn hợp bột này thành các hình thù mà bạn thích, hình tròn, hình vuông, hình trụ…
Chuẩn bị chảo sâu lòng hoặc xoong nhỏ, cho 1/2 chảo dầu , đun đến khi dầu nóng già, sủi tăm thì lần lượt thả bánh vào chiên trên lửa vừa.
Khi bánh chín vàng đều thì bạn vớt ra để ráo dầu.
Cách nấu bánh cay nên thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận vị giòn tan của vỏ bánh.
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
