1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Me chua chín: 50g.+ Thơm: ¼ quả.
+ Cà chua: 2 quả
+ Cá lóc: 1 con khoảng 700-800g
+ Đậu bắp: 5 quả.
+ Dọc mùng: 2 nhánh
+ Giá đậu: 100g
+ Rau thơm nấu canh chua gồm: hành lá, rau ngổ
+ Gia vị: hành khô, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Món ngon mỗi ngày cùng cá lóc là điều mà 7monngonmoingay.com muốn chia sẻ các cách nấu canh chua cá lóc miền nam miền trung miền bắc nấu với khế lá giang và bắp chuối. Để nấu được món này bạn cần bỏ ra nhiều công sức cũng như tấm lòng vào món ăn này mới tạo ra được món canh chua đậm chất nam bộ. Để chuẩn bị thì người nội trợ cần phải dậy từ sớm để ra chợ mua được con cá lóc thật tươi ngon và những cọng rau còn đọng những hạt sương. Nhưng quan trọng vẫn là con cá lóc chọn sao để không được nhỏ quá cũng không được lớn quá, thường bằng cổ tay người lớn là vừa, con cá khi cầm trên tay vẫn còn thấy nhớt và mắt chủa nó nhìn con trong long lanh. Dĩ nhiên nấu món này ta nên chọn cá đồng, nhưng với tình hình thực tế hiện nay, khó có cá đồng cho chúng ta thực hiện thì ta có thể mua cá nuôi sau đó bằng các kỹ thuật khử mùi tanh của cá mà ta làm, đặc biệt là bà bầu ăn canh chua cá lóc thì cần phải lưu ý cách chọn cá lóc cũng như các cọng rau phải tươi sạch hơn.
1. Sơ chế nguyên liệu để làm món canh chua cá lóc
+ Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.
+ Cá lóc: làm sạch, thái lát vừa ăn, cứa nhẹ trên mỗi lát để cá thấm gia vị. Ướp cá với ½ thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu để khoảng 15-20 phút.
+ Thơm, đậu bắp: làm sạch, cắt lát xéo dài.
+ Cà chua: bổ cau.
+ Dọc mùng: Tước vỏ, cắt mỏng, bóp qua với một chút muối, rửa sạch, chần nhẹ với nước sôi, để ráo.
+ Giá đậu: rửa sạch, để riêng.
+ Rau thơm: làm sạch, thái mịn.
+ Me chua chín: ngâm với nước ấm, bỏ hạt.
Phần sơ chế đã xong, giờ đến phần thực hiện nhé, nhưng bạn phải đảm bảo là bạn đã làm tốt phần sơ chế.
2. Thực hiện nấu canh chua cá lóc
Bước 1: Phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn, cho thêm ½ thìa ớt bột để tạo màu.
Bước 2: Cho cá vào đảo nhẹ rồi cho nước vào nấu canh, cho thêm nước me chua và thơm vào, bạn có thể hầm nước xương riêng để canh thêm ngọt nhé.
Bước 3: Đến khi nước sôi, bạn dùng thìa lớn vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong.
Bước 4: Nước sôi khoảng 3 phút, cá sắp chín tới, bạn cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào.
Bước 5: Nêm thêm ¼ thìa muối, ½ thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho vừa ăn nhé.
Bước 6: Khi thấy món canh đã chín tới, bạn tắt bếp, cho rau thơm và hạt tiêu vào là đã hoàn thành món canh chua cá lóc thơm ngon mà cực kỳ đơn giản rồi đấy.
Cách nấu canh chua ngon tuyệt cho bà bầu cũng không khác là mấy so với các bước thực hiện trên, tùy theo khi mang thai tháng thứ mấy, và kiêng ăn những loại thức ăn gì mà chúng ta có cách nấu phù hợp cho bà bầu ăn canh chua cá lóc.
Canh chua cá lóc nấu với thơm là món thường thấy ờ Nam Bộ, tuy nhiên ngày nay chúng ta cũng sẽ bắt gặp ở miền trung và miền bắc. Tuy nhiên cách nấu cũng như gia vị có đôi chút khác biết. Nhưng dù là miền nào thì canh chua cá lóc luôn đem lại vị chua chua ngọt ngọt rất thích hợp khi chúng ta quây quần bên gia đình hay bạn bè, gắp cho nhau từng miếng cá, tép khế, miếng thơm, vài cọng giá….
