1
Khoai tây là một loại thực phẩm rất phổ biến đối với các chị em nội trợ, được bán khắp nơi và sử dụng nhiều trong các bữa ăn gia đình. Trong khoai tây có chứa nhiều vitamin, các khoáng chất như canxi, kali, sắt, chất xơ và protein đây là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe và đặc biệt còn dùng để làm nguyên liệu làm đẹp rất tốt.
Ngoài ra khoai tây là nguyên liệu dùng để chế biến nên rất nhiều món ăn như: nấu cari, nấu canh, khoai tây xào… và đặc biệt không thể không kể đến món khoai tây chiên giòn, là một trong các món ăn khoái khẩu của rất nhiều bạn trẻ trong những lúc rảnh rỗi hay lúc làm việc, đi xem phim, ăn gà rán KFC.
Những miếng khoai tây vàng, vừa giòn vừa thơm, với món ăn này bạn có thể tự chế biến tại nhà, nhưng để có những miếng khoai chiên thơm ngon như ở ngoài hàng thì đó cũng là bí quyết, sau đây agiadinh.com sẽ mách các bạn cách làm khoai tây chiên giòn hy vọng đây sẽ là món ăn ngon cho gia đình cùng thưởng thức.
Cách làm khoai tây chiên
Nguyên liệu làm khoai tây chiên giòn
Khoai tây
Giấm
Dầu ăn
Muối
Cách làm khoai tây chiên – củ khoai tây
Cách làm khoai tây chiên giòn
Khi chọn mua khoai bạn nên chọn những củ khoai bở có kích thước vừa phải, cầm nặng tay, vỏ hơi nhẵn và có màu vàng nâu.
Bước 1: Khoai tây đem gọt bỏ vỏ.
Cách làm khoai tây chiên – khoai tây gọt vỏ và rửa sạch
Rửa sạch rồi thái thành từng thanh dài đều nhau hoặc sử dụng loại dao lượn sóng để thái để miếng khoai đẹp hơn, bề mặt khoai được tiếp xúc với dầu nhiều thì khi chiên khoai sẽ giòn hơn. Sau khi thái thì ngâm khoai vào chậu nước lạnh có pha sẵn muối và giấm, để chừng khoảng 15-20p rồi vớt ra để ráo nước. Quá trình ngâm khoai trong nước sẽ làm khoai không bị thâm, giúp loại bỏ lớp tinh bột bên ngoài khi chiên vỏ ngoài sẽ giòn hơn.
Cách làm khoai tây chiên – thái khoai tây thành từng miếng
Bước 2: Trước khi chiên thì bạn đem luộc sơ khoai, đun sôi nồi nước cho muối, 1 chút giấm rồi đổ khoai tây vào chần qua khoảng 3-4p.
Cách làm khoai tây chiên – chần qua khoai tây bằng nước sôi
Sau đó dùng muôi thủng vớt khoai ra chậu nước lạnh hay nước đá ngâm chừng khoảng 10p, vớt ra rổ để ráo nước, hoặc dùng khăn khô thấm nước bám trên bề mặt khoai.
Cách làm khoai tây chiên – vớt khoai tây ra rổ để ráo nước
Bước 3: Khi thấy khoai hơi se mặt thì bỏ ra chiên, cho chảo lên bếp đun mỡ nóng già rồi thả từng miếng khoai tây vào chiên, rán khoảng 5p tới khi lớp bỏ của miếng khoai hơn nhăn thì gắp ra, miếng khoai 1-2 phần chín còn 3 phần sống.
Khi chiên nên cho dầu ngập khoai để khoai được chín và vàng đều, thỉnh thoảng dùng đũa khấy nhẹ tách các miếng khoai tây không để dính chùm vào nhau rồi vớt ra để ráo dầu.
Cách làm khoai tây chiên – đun sôi dầu rồi cho khoai vào chiên
Bước 4: Để khoai giòn lâu thì nên chiên khoai 2 lần. Lần 1 cho khoai vào chiên qua rồi gắp ra, tiếp đó chiên lần 2 đun nóng dầu rồi đổ khoai vào chiên lại khoảng 5p nữa đến khi thấy khoai có màu vàng nâu, phần vỏ bên ngoài hơi cứng lại tạo góc cạnh thì vớt khoai ra, cho vào giấy thấm dầu để thấm bớt lượng dầu trong khoai khi ăn sẽ bớt ngấy hơn. Nếu bạn thích khoai có thêm vị beo béo thì cho 1 lớp phô mai bào nhuyễn vào bát rồi lấy khoai vừa chiên lăn đều bề mặt khoai lên để phô mai sẽ tan chảy và quyện vào lớp vỏ, khi ăn khoai sẽ có mùi thơm của bơ và có vị béo hơn.
Cách làm khoai tây chiên
Sau khi chiên xong bạn có thể rắc thêm 1 chút muối biển lên trên đĩa khoai như giống ngoài nhà hàng, ăn kèm cùng tương ớt, tương cà hay sốt mayonnaise sẽ thật là ngon. Cách làm khoai tây chiên giòn thật đơn giản đúng không nào, vậy là bạn đã có 1 đĩa khoai thơm ngon với những miếng khoai tây được chiên vàng đều, lớp vỏ giòn mỏng tan ngay trong miệng và thơm béo nữa. Còn chờ gì nữa, hãy xuống bếp thiết kế ngay 1 đĩa khoai tây chiên thật ngon thôi nào.
Cách làm khoai tây chiên
