1
Mole
Đây thực chất là một loại nước sốt đi kèm với món gà. Nước sốt này là sự kết hợp của khoảng 20 thành phần, trong đó bao gồm một hoặc nhiều loại ớt, được khuấy liên tục trong thời gian dài. Khi hoàn thành, nó có màu đỏ gỉ và thường phục vụ cho món gà.
