1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 300g khoai lang tím+ 1kg bột năng
+ 1 lon nước cốt dừa
+ Đường cát trắng
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
-Trước tiên bạn sẽ gọt sạch vỏ khoai lang, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước rồi xắt khoai thành từng khúc nhỏ.
-Tiếp đến, cho khoai vào một cái nồi chứa lượng nước vừa đủ rồi hấp chín khoai.
-Sau khi khoai chín, bạn sẽ vớt khoai ra và cho vào 1 cái tô, dùng 1 cái thìa để nghiền nát khoai. ( Bạn cũng có thể cho khoai vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn).
-Sau khi nghiền khoai, bạn sẽ cho tiếp vào khoai nước cốt dừa và 1 ít đường cát trắng, trộn thật đều hỗn hợp rồi nếm thử xem khoai đã đủ độ ngọt chưa, sau đó điều chỉnh lại cho hợp với khẩu vị nhé.
-Có thể cho vào khoai 1 ít nước lọc nếu nhân khoai vẫn còn quá khô.
-Cho bột năng vào một cái mâm vừa đủ để nhào bột, sau đó cho từ từ nước sôi nóng vào, vừa cho nước sôi vừa dùng đũa đảo nhẹ bột.
-Tiếp đến nhanh tay nhào bột để bột được chín đều.
-Liên tục nhào bột cho đến khi bột tạo thành 1 khối mịn và dẻo là được.
-Nặn thành từng viên tròn nhỏ rồi ép dẹt bột, để một lượng nhân khoai lang vừa đủ vào, gấp lại rồi dùng các ngón tay bóp nhẹ cho 2 đầu bánh dính chặt lại với nhau. Cứ làm tương tự như thế cho đến khi hết phần nhân và phần bột đã chuẩn bị.
-Bắc một nồi nước lên bếp, chờ nước sôi bạn sẽ thả trực tiếp bánh vào, khi bánh nổi lên trên thì vớt ra và nhanh tay cho bánh vào 1 thau nước sôi nguội đã được chuẩn bị sẵn. Mục đích là để cho bánh trong và đẹp mắt hơn.
-Tiếp đến vớt bánh ra và cho vào một cái chảo chứa 1 ít dầu oliu, nhẹ tay trộn đều cho bánh không bị dính lại với nhau..Xếp bánh ra đĩa và ăn kèm với nước mắm chua ngọt.
Chúc bạn thành công cùng bánh bột lọc nhân khoai lang nhé!
Xem video hướng dẫn cách chế biến món này
