Bánh bột lọc - món ngon đất Huế

quangpham quangpham @quangpham

Bánh bột lọc - món ngon đất Huế

15/08/2015 12:00 AM
106

1

Lá chuối rửa sạch, trần qua nước sôi cho mềm, vớt ra để ráo nước.Rang tôm với chút nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu cùng chút dầu ăn đến khi vỏ tôm đỏ, thịt tôm săn lại.
Bánh bột lọc - món ngon đất Huế

2

Mẹo để rang tôm ngon là bạn hòa tan gia vị trong một bát nhỏ, đảo tôm cho khô rồi mới rưới nước gia vị vào và đảo cho đến khi gia vị thấm vào tôm và con tôm trở nên khô ráo là được.Tất cả nguyên liệu làm vỏ bánh đổ vào chảo chống dính.

3

Khuấy đều, đặt lên bếp, bật lửa nhỏ.
Bánh bột lọc - món ngon đất Huế

4

Khuấy đều tay đến khi bột bắt đầu đặc.
Bánh bột lọc - món ngon đất Huế

5

Tiếp tục khuấy thật nhanh tay cho bột đặc quánh lại thành một khối, sờ tay thấy không dính là được. Bạn chú ý không để bột bị chín và chuyển màu trong nhé, khi đó sẽ rất khó nặn bánh.
Bánh bột lọc - món ngon đất Huế

6

 Xé lá chuối thành những miếng có chiều rộng 8-10cm, lau sạch nước, phết 1 lớp mỏng dầu ăn lên phần giữa miếng lá.
Bánh bột lọc - món ngon đất Huế

7

 Lấy một cục bột khoảng 15g, dàn mỏng vào chỗ vừa phết dầu ăn.
Bánh bột lọc - món ngon đất Huế

8

Đặt 1 con tôm vào giữa, gấp 2 bên mép lá vào theo chiều dọc của lá.
Bánh bột lọc - món ngon đất Huế

9

Bạn vừa gói vừa áng chừng, không quá chặt và cũng không quá lỏng tay.
Bánh bột lọc - món ngon đất Huế

10

Cuối cùng gập ngược 2 đầu lá ra đằng sau là bạn đã hoàn thành công đoạn gói một chiếc bánh. Làm lần lượt cho đến khi hết chỗ bột.
Bánh bột lọc - món ngon đất Huế

11

Đặt vào nồi hấp chín trong 15 phút kể từ lúc nước sôi.Pha nước mắm chấm: gồm nước mắm ngon pha với đường và ớt thái lát.
Bánh bột lọc - món ngon đất Huế

12

Từ nhỏ mình đã thích ăn bánh bột lọc, tuy nhiên hồi đó chỉ biết ra hàng để ăn, nghĩ bụng làm bánh này chắc là khó lắm. Mãi sau này một phần vì ham thích nấu ăn, một phần vì tình trạng an toàn vệ sinh thực phẩm khiến mình lo ngại thì mình mới bắt đầu mày mò để học cách tự làm  bánh bột lọc cho bản thân và gia đình ăn những khi rảnh rỗi.
Bánh bột lọc - món ngon đất Huế

13

Từ khi biết tự làm bánh rồi thì mình không ra ngoài ăn nữa, vì bánh tự làm ngon cũng không kém gì bánh ở bên ngoài, lại đảm bảo vệ sinh hơn rất nhiều.

14

Bánh bột lọc là một trong những món bánh nổi tiếng của đất Cố đô Huế, được rất nhiều người ưa thích bởi cái vị giòn giòn, dai dai với chút nhân tôm thịt ở giữa; chấm với nước chấm ngòn ngọt cay cay thì ăn hết cái này đến cái khác mà không chán.Chúc các bạn thành công!
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý