1
Món thịt bò nướng lá lốt là sự hòa quyện hương vị thơm ngon, hấp dẫn, béo ngậy của thịt bò được tẩm ướp gia vị cẩn thận kết hợp với mùi thơm đặc trưng của lá lốt đã góp phần làm cho món ăn này ngày càng trở nên phổ biến và được nhiều người yêu thích. Vậy đâu là bí quyết để có thể chế biến món ăn hấp dẫn này ngon đúng chuẩn?
Cách làm bò nướng lá lốt
Chuẩn bị nguyên liệu làm bò nướng lá lốt
– Thịt bò dẻ sườn: 400g, bạn cũng có thể sử dụng thịt bò thăn, thịt bò bắp nhưng bò dẻ sườn sẽ giúp món bò nướng lá lốt ngon hơn, béo ngậy hơn rất nhiều. Trường hợp bạn sử dụng thịt bò thăn thì chỉ nên dùng 300g kết hợp 100g mỡ heo nhé.
– Lá lốt: 100g, bạn phải chọn những lá xanh non, không bị sâu, không quá già, cũng không quá non nhé.
– Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.
– Ớt sừng: 3 trái.
– Sả: 5 nhánh.
– Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu bột, dầu ăn.
– Tăm: 20-25 cái.
– Lò nướng hoặc than hoa và vỉ nướng, nướng bằng than sẽ thơm ngon hơn đấy.
Sơ chế nguyên liệu làm bò nướng lá lốt
– Thịt bò: rửa sạch, để ráo, thái miếng rồi băm nhỏ.
– Lá lốt: Rửa sạch từng lá, để ráo, chia làm 3 phần, 2 phần để nguyên để cuốn bò, 1 phần thái nhỏ mịn.
– Sả, gừng, hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.
– Ớt sừng: bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ 2 trái (nếu bạn ăn cay nhé) 1 trái tỉa hoa.
Thực hiện làm món bò nướng lá lốt
Bước 1 – Ướp thịt bò để làm bò nướng lá lốt: Cho vào tô lớn các nguyên liệu gồm thịt bỏ dẻ sườn, sả, gừng, hành khô, tỏi, ớt, lá lốt đã băm nhỏ cùng với 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột, ½ thìa dầu ăn, trộn đều, dùng tay có đeo găng tay nilon bóp kỹ, ấn nhẹ, để nguyên trong điều kiện thường 30 phút là thịt ngấm hoàn toàn gia vị nhé. Thịt bò có ngấm gia vị thì cách làm thịt bò nướng lá lốt mới thơm ngon, tròn vị.
Bước 2 – Cuốn thịt: Bạn trải lá lốt ra, cho 1 thìa nhỏ thịt vào mặt ngoài lá lốt, cuốn tròn lại, có thể dùng tăm để xiên qua giữ cho bò nướng lá lốt được định vị hay dùng lá hành chần qua nước sôi để cột lại nhé. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 3 – Nướng bò cuốn lá lốt:
– Nướng bằng lò nướng: Bạn bật lò nướng 250 độ trước 5-10 phút. Tiếp đó, để cách làm bò nướng lá lốt được mềm và béo ngậy bạn hãy xếp nguyên liệu vào khay, dùng cọ quét 1 lớp nhẹ dầu mè hoặc dầu vừa lên trên rồi nướng trong vòng 15 phút là đạt yêu cầu.
– Nướng bằng than: Cách làm bò nướng lá lốt ngon đúng điệu nhất là nướng bằng than củi đó các bạn ạ. Bạn tiến hành quạt than đỏ, rồi xếp bò nướng lá lốt lên vỉ nướng, dùng cọ quét một lớp mỏng dầu và cho lên bếp than nướng, nên giữ than ở nhiệt độ vừa phải, trở đều tay khi nướng để món bò cuốn lá lốt chín đều mà không bị cháy nhé. Nướng khoảng 20 phút và thấy dậy mùi thơm hấp dẫn là đảm bảo rồi đấy.
Yêu cầu và thưởng thức món bò cuốn lá lốt
– Bày món bò nướng lá lốt ra đĩa, trang trí bằng ớt tỉa hoa hay cà chua, dưa chuột thái lát sao cho đẹp mắt, bò nướng lá lốt vị vừa ăn, mùi thơm rất hấp dẫn, thơm ngon, lá lốt có màu xanh nuột, bóng bẩy.
– Với món ăn này, bạn nên dùng ngay lúc nóng, có thể ăn kèm với rau sống, bún, nước mắm chanh tỏi hay tương ớt đều rất hợp vị.
Một số món ăn ngon từ bò mà bạn nên tham khảo:
1. Cách làm bò sốt vang thơm ngon và giàu dinh dưỡng
2. Chỉ bạn cách nấu bò kho ngon, đậm đà hương vị
Chỉ với một vài nguyên liệu, gia vị rất đơn giản cùng những bí quyết chế biến của cách làm bò nướng lá lốt trên đây đã giúp bạn làm mới khẩu vị bữa ăn của cả gia đình bằng một món ăn vừa lạ miệng, vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng rồi, không những thế đây còn là món nhậu khoái khẩu của anh xã nữa đấy.
Chúc bạn thực hiện cách làm bò nướng lá lốt thành công và ăn ngon miệng nhé!
![iVideo Clip: Hướng dẫn làm siro mận [mận dầm] cực ngon](http://static.phununet.com/resources/img/upload/seminoon/01062015023615588.jpg?w=400)
