1
Nguyên liệu làm pizza hải sản
- Đế bánh (đường kính khoảng 22 - 23cm): 238gram bột mì, bát nước ấm (0-45 độ C), muỗng cà phê men làm bánh mì, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng dầu olive khoảng 20-35ml, 1/2 muỗng cà phê muối.
- Nhân bánh: 200gr tôm sú, 150gr mực, 100gr cồi sò điệp, hành tây, ớt chuông xanh, vàng mỗi loại 1 quả, lá oregano khô, xốt cà chua, 1 muỗng hạt nêm, 200gr phô mát.
Cách làm đế bánh pizza
Đầu tiên, bạn rắc một lớp men lên trên mặt bát nước ấm, không động tay vào, để khoảng 5 phút cho men nở và thấm nước hoàn toàn. Trộn đều hỗn hợp bột, đường, muối vào với nhau, sau đó bạn dùng muỗng hoặc dùng tay khoét một lỗ hỗng chính giữa bột, cho từ từ nước men và dầu olive vào từng chút một và trộn đều.
Sau đó, bạn dùng tay nhào bột thật đều, nhào đến khi nào thấy bột mềm mịn trơn bóng là được.
Tiếp theo, quét một lớp dầu olive vào tô lớn rồi chô bột vào, dùng màng nilong bọc lại để tránh bột bị khô, ủ khoảng 90 phút cho bột nở gáp đôi so với ban đầu là ok nhé.
Tiếp tục, bạn mở lớp màng nilong ra, dùng tay đấm mạnh vào cục bột cho bột xẹp bớt hơi. Chia bột làm hai phần, vo tròn rồi cho vào hai đĩa bọc bột lại và để trong khoảng 15 phút. Lấy từng cục bột ra, để lên bàn rắc bột cho khỏi dính, cán mỏng khoảng 0.5cm.
Cho lá bột vào khuôn đã bôi sãn dầu olive chống dính, chú ý ép bột vào khuôn sao cho phần mép bánh cao hơn bên trong lòng bánh một chút để khi nướng nhân bánh sẽ không bị chảy ra ngoài. Dùng nĩa xăm đều bề mặt bánh để khi nướng bánh không bị phồng lên,
Bật sẵn lò ở nhiệt độ 250 độ C. Cho đế bánh vào nướng sơ khoảng 5-10 phút rồi lấy ra.
Cách làm nhân bánh:
Tôm, mực, cồi sò điệp rửa sạch. Tôm thái hạt lựu, mực cắt khoanh. Hành tây, ớt chuông bổ múi cau mỏng.
Cho dầu olive vào chảo làm nóng, cho lá oregano vào xào cho thơm, cho tiếp mực, tôm, cồi sò điệp, hạt nêm vào xào cho thấm rồi cho ớt chuông, hành tây vào đảo qua và tắt bếp.
Kế đến, bạn lấy phần đế bánh mới nướng sơ lúc nãy, đem quét một lớp xốt cà lên mặt, sau đó cho hỗn hợp nhân hải sản vừa xào xong, pho mát thái mỏng xếp lên trên cùng của bề mặt bánh, sau cùng rắc chút lá oregano lên rồi cho vào lò nướng khoảng 10-15 phút ở nhiệt độ 250 độ C (nhớ là bật sẵn lò trước đó rồi nhé). Khi bạn thấy bánh đã vàng, pho mát tan chảy là được rồi đó.
Lấy bánh ra, mời cả nhà hoặc bạn bè cùng thưởng thức bạn nhé. Ăn nóng sẽ ngon hơn.
Không khó để làm phải không các bạn. Chúc các bạn thành công với món bánh Pizza Hải Sản nhé.
Cám ơn các bạn đã xem qua bài viết. Rất mong sự góp ý của các bạn.
