1
Mùa Đông chính là mùa cá mòi với những con cá có mình dày, nhiều thịt, xương nhỏ và thịt cá cực ngọt và thơm. Đặc biệt, cá mòi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như cá mòi kho, cá mòi chiên hay cá mòi nấu canh chua…đều là những món ăn thơm ngon và hấp dẫn vô cùng.
Đậm đà món cá mòi kho
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá mòi: 1 kg.
Đầu hành băm
Dưa muối, cà chua, sả
Dầu ăn, nước mắm
Đường, nước màu
Cá mòi kho, cá lòng tong kho xơ mít - món cá kho ngon nhất
Cách kho cá mòi
Cá mòi sơ chế, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, cho cá mòi vào ướp cùng với 3 thìa nước mắm, đầu củ hành băm nhỏ , 1 thìa đường, 2 thìa nước màu và 1 chút dầu ăn trong khoảng 10 phút cho cá ngấm đều gia vị
Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Sả bóc bỏ vỏ già, băm nhỏ
Cho dưa muối vào dưới đáy nồi rồi xếp cá mòi vào và cho cà chua, sả băm lên trên, sau đó đổ nước cho đến khi xăm xắp mặt cá
Đặt cá lên bếp kho tới khi nước kho cạn gần hết thì nêm nếm lại gi vị cho vừa ăn và tiếp tục đun đến khi nước kho cạn sệt xuống cho cá chín nhừ là được
Trên đây là những bước cực kỳ đơn giản để làm món cá mòi kho vừa lạ miệng vừa hấp dẫn mà chúng tôi muốn chia sẻ cùng các bạn.
